螃蟹是一种美味的海鲜,受到很多人的喜爱。但是,螃蟹也是一种容易变质的食物,如果不正确保存,就会失去鲜味,甚至引发食物中毒。那么,如何正确冷冻保存螃蟹,让它们保持鲜美不变质呢?宜居家电清洗公司从网上摘抄了相关知识点,在这里和大家分享:

一、选择新鲜活螃蟹
冷冻保存螃蟹的前提是选择新鲜活螃蟹。新鲜活螃蟹的特征是:壳色亮丽,肢体完整,反应灵敏,眼睛明亮,背部有黏液。如果发现螃蟹有以下情况,就说明不新鲜或已死亡,不宜购买或食用:
壳色暗淡,肢体残缺,反应迟钝,眼睛干涸,背部无黏液。
壳上有裂纹或霉斑,肢体松动或掉落,反应无力或无反应,眼睛**陷或缺失,背部有异味或虫卵。

壳内有黑色或红色的血迹,肉质发白或发黑,呈现水泡状或黏稠状。
二、清洗并捆绑好螃蟹
在冷冻保存之前,要先清洗并捆绑好螃蟹。清洗的目的是去除表面的泥沙和杂质,捆绑的目的是防止螃蟹乱动和伤人。清洗和捆绑的方法如下:
用清水冲洗干净螃蟹的外壳和肢体,注意不要弄破其背部的黏液层。
用剪刀剪掉螃蟹的钳子和足尖上的尖刺和毛刺。

用棉线或橡皮筋将螃蟹的钳子和足部分别捆紧,并将其背部朝下放置在一个平底盘中。
三、选择合适的容器和温度
冷冻保存螃蟹要选择合适的容器和温度。容器要能保持透气和湿润,温度要能抑制细菌和寄生虫的活性。选择容器和温度的方法如下:

容器可以选择泡沫箱、塑料盒、玻璃盘等能隔绝外界污染的材质,并在内部铺上一层湿毛巾或报纸。
温度可以根据不同种类的螃蟹和保存时间的长短进行选择。一般来说,河蟹适合放在冰箱的冷藏室,温度控制在5℃~10℃,可以保存3~5天;海蟹适合放在冰箱的冷冻室,温度控制在-18℃以下,可以保存1~3个月。
温馨提示:冰箱需要定期清洗。蓟县地区的人们如有清洗需要,可以联系我司。宜居家电清洗公司提供预约上门服务,包您满意。