吃不完的剩饭剩菜，是立即放到冰箱保存，还是等凉了再放？把热菜放冰箱里真的会弄坏冰箱吗？不少人都为这些问题纠结过。科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任、副研究馆员阮光锋接受《中国消费者报》记者采访时表示，真正科学的做法是吃不完的食物要趁热放进冰箱，越快越安全。而冰箱也并不像很多人担心的那样脆弱。 　　阮光锋解释说，热乎乎的饭菜从出锅后到温度开始逐渐下降时，空气中虎视眈眈的细菌们就开始“入驻”了。研究发现，当食物温度降到60℃，就有细菌开始生长；温度降到30—40℃，细菌们开始旺盛繁殖；而降到4℃，大多数细菌消停下来，进入休眠状态。因此，只有将食物快速冷却至4℃以下，才有利于抑制细菌的繁…

　　中国人的果盘子 　　如今琳琅满目，瓜果飘香 　　任何时节 　　我们都能邂逅舌尖上的甜蜜 　　目前 　　中国的水果产量稳居世界第一 　　中国人的日均水果占有量 　　也早已突破一斤 　　这是中国人创造的“水果奇迹” 　　也是中国水果的“甜蜜逆袭” 　　话不多说 　　出发，吃水果 　　↓↓↓ 　　柑橘“超长待机” 　　背后是科学家的满满“橙意” 　　柑橘 　　是中国人水果盘里 　　最常见的水果之一 　　为了让人们 　　一年四季都能吃上柑橘 　　中国工程院副院长 　　人称“柑橘院士”的邓秀新 　　带领团队几十年如一日 　　投身这份“甜蜜的事业”…